Como hacer Salsa para calçots:Esta salsa, tan típica de tierras catalanas, fue inicialmente creada, para acompañar a los calçots, pero podemos emplearla para acompañar pescados y carnes, e incluso para algunas ensaladas. Es una delicia, incluso podemos consumirla con tostadas de pan. Para más comodidad, la pulpa de ñora, se puede comprar envasada.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Salsa para calçots
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Salsa para calçots
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- Pondremos las ñoras a hervir, en un cazo con agua, a fuego medio, durante 30 minutos. Este paso, podemos ahorrarlo si compramos la pulpa de ñora envasada.
- Escalivaremos los tomates y la cabeza de ajos. Una vez escalivados (asados), pelaremos los tomates y los dientes de ajo.
- Pondremos en el vaso de la batidora, los tomates, los dientes de ajo, las almendras tostadas y peladas, las avellanas tostadas y peladas, triturándolo bien.
- Agregaremos el aceite de oliva y el vinagre (al gusto) y la sal. Volviéndola a batir bien.
- Seguidamente, le agregaremos la pulpa de las ñoras y 1 cucharada de pimentón dulce, volviéndola a batir. Nos debe de quedar una salsa homogénea.
- Rectificaremos de sal y vinagre, según nos guste.
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También se pueden sustituir las ñoras por carne de ñoras que vienen en potecitos ya envasada, de esta manera te ahorras el tener que hervir y rascar para sacar la carne de las ñoras.Yo le pongo 3 cucharaditas de las de postre.