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Salsa romesco

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Salsa romesco
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa romesco

  • 6 tomates escalivados (asados).
  • 3 dientes de ajo escalivados.
  • 3 ñoras grandes.
  • 40 gr. de almendras tostadas.
  • 40 gr. de avellanas tostadas.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 galleta María.
  • 1 rebanada de pan tostado.
  • 1 vaso de aceite de oliva extra virgen.
  • vinagre (al gusto).
  • sal.

Preparación para Salsa romesco

Escalivaremos los tomates y los dientes de ajo sin pelar.
Pondremos las ñoras a cocer en agua hirviendo, durante 30 minutos, luego las dejaremos enfriar un poco y le retiraremos la pulpa con la punta de un cuchillo, reservándola.
Pelaremos los tomates y los dientes de ajo escalivados, poniéndolos en el vaso de la batidora, además de las almendras y las avellanas peladas, la galleta María, el pan tostado, la pulpa de las ñoras, la cucharada de pimentón, el aceite, el vinagre y la sal. Lo batiremos hasta obtener una salsa homogénea. Rectificaremos de sal si es necesario
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