Ensalada variada con achicoria
Como hacer Ensalada variada con achicoria:Las ensaladas son los platos que deberíamos consumir a menudo, por el aporte vegetal, ideal para nuestra salud. En esta ensalada incluiremos la achicoria. Además la aliñaremos con una deliciosa vinagreta..
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 15 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Ensalada variada con achicoria
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada variada con achicoria
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- Lavaremos muy bien los champiñones y los filetearemos finamente, poniéndolos en remojo con agua y unas gotas de zumo de limón.
- Lavaremos y secaremos la lechuga y la achicoria.
- Limpiaremos y cortaremos los rábanos.
- Colocaremos todas las verduras en una ensaladera, además de los champiñones, el pepino, cortado en rodajas finas y los huevos duros cortados a gajos.
- Prepararemos una vinagreta, picando la cebolleta muy fina, las alcaparras, el huevo duro, el apio y el perejil, todos ellos bien picados.
- Los ponderemos en un bol, salpimentándolos y añadiendo el aceite de oliva virgen extra y el vinagre, en la proporción deseada, que serviremos aparte.
(22 sep).
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