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Ensalada variada con achicoria

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Como hacer Ensalada variada con achicoria:

 Las ensaladas son los platos que deberíamos consumir a menudo, por el aporte vegetal, ideal para nuestra salud. En esta ensalada incluiremos la achicoria. Además la aliñaremos con una deliciosa vinagreta..

Ensalada variada con achicoria
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Ensalada variada con achicoria

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la vinagreta:

Como hacer Ensalada variada con achicoria

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  1. Lavaremos muy bien los champiñones y los filetearemos finamente, poniéndolos en remojo con agua y unas gotas de zumo de limón.
  2. Lavaremos y secaremos la lechuga y la achicoria.
  3. Limpiaremos y cortaremos los rábanos.
  4. Colocaremos todas las verduras en una ensaladera, además de los champiñones, el pepino, cortado en rodajas finas y los huevos duros cortados a gajos.
  5. Prepararemos una vinagreta, picando la cebolleta muy fina, las alcaparras, el huevo duro, el apio y el perejil, todos ellos bien picados.
  6. Los ponderemos en un bol, salpimentándolos y añadiendo el aceite de oliva virgen extra y el vinagre, en la proporción deseada, que serviremos aparte.
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