San Jacobos con ensalada César
Como hacer San Jacobos con ensalada César:Podemos preparar este plato como primer y segundo plato. Haremos unos sabrosos san Jacobos, que acompañaremos con una ensalada César y lógicamente aliñada con su salsa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para San Jacobos con ensalada César
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para hacer la salsa César:
Como hacer San Jacobos con ensalada César
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- Coceremos el huevo, en agua hirviendo, durante 10 minutos. Lo pelaremos y reservaremos la yema aparte.
- Aplastaremos los filetes de cerdo, para tener más superficie y los salpimentaremos.
- Pondremos encima las espinacas, 2 lonchas de queso, espinacas de nuevo y otro filete encima.
- Los pasaremos por pan rallado y huevo batido, friéndolos en una sartén con aceite, dejándolos escurrir, sobre papel absorbente.
- Freiremos la pechuga de pollo cortada en dados, salpimentados.
- Para la salsa César:
- Majaremos en un mortero, el ajo, las anchoas y la yema de huevo reservada.
- Añadiremos el aceite, poco a poco, el zumo de limón, la salsa inglesa, la mostaza y las alcaparras. Reservaremos la salsa.
- Para presentar el plato:
- Cortaremos el pan de molde a cuadraditos y los freiremos en una sartén con aceite de oliva, los pondremos sobre papel absorbente.
- Cortaremos también el queso a cuadraditos y los mezclaremos con las hojas de lechuga y las de espinacas junto con el pan frito.
- Aliñaremos con la salsa.
- Emplataremos los san Jacobos acompañado de la ensalada.
(27 ene).
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