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San Jacobos con ensalada César

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San Jacobos con ensalada César:

Podemos preparar este plato como primer y segundo plato. Haremos unos sabrosos san Jacobos, que acompañaremos con una ensalada César y lógicamente aliñada con su salsa.

San Jacobos con ensalada César
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para San Jacobos con ensalada César

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para hacer la salsa César:

Preparación para San Jacobos con ensalada César

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  1. Coceremos el huevo, en agua hirviendo, durante 10 minutos. Lo pelaremos y reservaremos la yema aparte.
  2. Aplastaremos los filetes de cerdo, para tener más superficie y los salpimentaremos.
  3. Pondremos encima las espinacas, 2 lonchas de queso, espinacas de nuevo y otro filete encima.
  4. Los pasaremos por pan rallado y huevo batido, friéndolos en una sartén con aceite, dejándolos escurrir, sobre papel absorbente.
  5. Freiremos la pechuga de pollo cortada en dados, salpimentados.
  • Para la salsa César: 
  1. Majaremos en un mortero, el ajo, las anchoas y la yema de huevo reservada.
  2. Añadiremos el aceite, poco a poco, el zumo de limón, la salsa inglesa, la mostaza y las alcaparras. Reservaremos la salsa.
  • Para presentar el plato: 
  1. Cortaremos el pan de molde a cuadraditos y los freiremos en una sartén con aceite de oliva, los pondremos sobre papel absorbente. 
  2. Cortaremos también el queso a cuadraditos y los mezclaremos con las hojas de lechuga y las de espinacas junto con el pan frito.
  3. Aliñaremos con la salsa. 
  4. Emplataremos los san Jacobos acompañado de la ensalada.
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