Filetes a la plancha

1.- Pondremos al fuego una plancha o sartén de doble fondo con aceite de oliva.

2.- Cuando esté bien caliente, pasaremos los filetes, procurando calcular el punto adecuado que más nos agrade, sin necesidad de darles más que una vuelta, para la que utilizararemos una espátula, para no pinchar la carne, salándolas al final con sal gruesa o flor de sal.

Servirlas de inmediato, acompañándolos con unas patatas fritas o una ensalada.