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Carrillada ibérica guisada en su jugo

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Esta receta la han cocinado 14 personas y visto 14965.
Como hacer Carrillada ibérica guisada en su jugo:

  Un plato muy sabroso, ya que las carrilladas de cerdo, son muy tiernas y contienen pocas grasas. Además, su coste es muy asequible. Las haremos cociéndolas a fuego suave, hasta que nos queden muy tiernas, pero que no se deshagan.

Carrillada ibérica guisada en su jugo
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 240 min
  • Cocción: 130 min

Ingredientes para Carrillada ibérica guisada en su jugo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Carrillada ibérica guisada en su jugo

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  1. Doraremos las carrilladas salpimentadas, en una sartén con aceite y las reservaremos.
  2. En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, enteros y sin pelar, la cebolla cortada en juliana y la zanahoria cortada en dados.
  3. Cuando estén bien caramelizados (marrón-dorado), añadiremos el resto de los ingredientes.
  4. Dejaremos reducir el vino a la mitad y trituraremos el sofrito.
  5. Lo colaremos y añadiremos en la misma cazuela, junto con las carrilladas.
  6. Añadiremos agua mineral, hasta cubrirlas y las dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernas, pero no se deshagan (unos 90 minutos). Si las hacemos en una olla expréss, reduciremos el tiempo a la tercera parte.
  7. Colaremos y reduciremos el jugo, hasta que tener una consistencia espesa. Presentar en la misma cazuela.
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Comentarios (1)


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