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Redondo de cerdo con peras y bacon

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Redondo de cerdo con peras y bacon:

Sabrosa manera de preparar un redondo de carne de cerdo, a la que acompañaremos con unas lonchas de bacon frito y unas peras que acabaremos poco antes de acabar la cocción de la carne en el horno.

Redondo de cerdo con peras y bacon
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 80 min

Ingredientes para Redondo de cerdo con peras y bacon

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Redondo de cerdo con peras y bacon

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  1. Cortaremos el bacon en lonchas y las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén doradas y crujientes. Las escurriremos de la grasa y reservaremos.
  2. Ataremos la carne, salpimentándola y poniéndola en una cazuela que pueda ir al horno.
  3. Verteremos sobre la carne la grasa anterior de la sartén y la introduciremos en el horno precalentado a 200º C. hasta que esté dorada (unos 40 minutos).
  4. Una vez dorada añadiremos el vino blanco y la introduciremos de nuevo en el horno, dejándola cocer, durante 40 minutos más.
  5. Mientras, pelaremos las peras y las herviremos con el agua justa, durante unos 10 minutos.
  6. Las escurriremos y las añadiremos a la carne, 15 minutos antes de terminar la cocción de ésta.
  7. Serviremos la carne de cerdo rodeada de las peras y bien rociada con los jugos de la cocción y las lonchas de bacon.
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