Sepia negra con guisantes
Como hacer Sepia negra con guisantes:Si empleamos guisantes congelados, esta receta podemos elaborarla en cualquier época del año, pero si podemos disponer de guisantes frescos, y sobre todo si son del Maresme, mucho mejor, es más dulce y con mejor sabor. Después los haremos con unas sepias frescas, empleando las salsa de éstas, para dar mucho más sabor al guisado. Un plato verdaderamente espectacular.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sepia negra con guisantes
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Como hacer Sepia negra con guisantes
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- Pondremos una cazuela con aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada y los ajos tiernos cortados a trozos, a fuego suave (unos 15 a 20 minutos).
- Cuando empiecen a tomar color, añadiremos la sepia cortada en trozos y 4 salsas de las sepias, rehogándolas a fuego suave, durante 10 minutos.
- Le incorporaremos el laurel y el vino blanco, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Añadiremos los guisantes, rehogándolos con los demás componentes, cubriéndolos de agua mineral. Si los guisantes son congelados, añadiremos 1 cucharadita de azúcar. Salpimentaremos y los dejaremos cocer hasta que los guisantes estén tiernos, unos 10 minutos más.
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