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Vieiras a la gallega

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Como hacer Vieiras a la gallega:

Si vais alguna vez por Galicia, no os perdais saborear algún día este delicioso marisco. Acompañarlo con un buen Albariño.

Vieiras a la gallega
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Recetas sin lactosa

Alergias

CONSEJOS

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Ingredientes para Vieiras a la gallega

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Vieiras a la gallega

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  1. Se abren las vieiras con un cuchillo en vivo, despegándoles la concha plana.
  2. Se quitan los flecos rizados que la rodean, conservando la nuez central y el coral.
  3. Se lavan bien bajo el chorro de agua fría, se escurren y se sazonan con sal y un poco de pimienta blanca.
  4. Freimos las cebollas, picadas muy finas, en una sartén con aceite y cuando estén doradas, les agregaremos el pimentón.
  5. Con este sofrito cubriremos las vieiras, se espolvorean con el pan rallado y mantequilla, dejándolas a horno medio, 180ºC., durante unos 15 minutos o hasta que se doren.

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«El vino abre las puertas con asombro y en el refugio de los meses vuelca su cuerpo de empapadas alas rojas.» Pablo Neruda.

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