Setas con gambas
Para esta receta, cuanto más sabor y aroma tenga la seta que empleemos, mucho mejor. Por ejemplo, si empleamos boletus, garantizamos un plato excepcional. Las mucosas o llanegas, así como las amanitas cesáreas, también. En cuanto las gambas, no hay nada que decir, cuanto más frescas, mucho mejor.
Preparación
- En una cacerola con aceite caliente, pondremos los ajos, pelados y muy picaditos. Cuando cojan un poco de color, agregaremos las setas, limpias y troceadas, removiéndolas.
- Cuando empiecen a dorarse y hayan perdido el caldo que sueltan, añadiremos las gambas, crudas y peladas.
- Ponemos entonces 1 vaso de caldo de pescado caliente y opcionalmente, unas gotas de Pernod, un poco de eneldo y perejil.
- Rectificaremos de sal y pimienta, dejándolas cocer, a fuego lento, unos 10 minutos. Servir caliente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
