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Truchas a la andorrana

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Truchas a la andorrana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas a la andorrana

  • 4 truchas.
  • 8 lonchas de jamón ibérico o serrano.
  • harina.
  • pimienta negra molida.
  • sal.
  • aceite de oliva virgen.

Preparación para Truchas a la andorrana

1.- Primero limpiaremos las truchas y las sazonaremos con sal, la noche anterior.

2.- Freiremos las lonchas de jamón en una sartén con aceite de oliva, friéndolos al gusto, si nos gusta crujiente o poco frito.

3.- Sacarlas de la sartén y colocarlas encima de papel de cocina, para que suelten el exceso de grasa.

4.- Pasaremos las truchas de nuevo por agua, las secaremos y salpimentaremos, las enharinaremos y freiremos en el aceite de haber frito el jamón. Nos tienen que quedar doradas por fuera y cocidas por dentro.

5.- Emplatarlas, poniendo 1 trucha y 2 lonchas de jamón por encima, regándolo todo con el aceite que haya quedado en la sartén.

Podemos acompañarlas con alguna verdura cocida o una ensalada de lechugas.

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