Solomillo de cerdo con piña

Fundiremos en una sartén grande la mantequilla, dorando en élla el solomilllo por ambos lados y las rodajas de piña, cortadas a trozos.
Añadiremos a la sartén el Cointreau, dejándolo hervir y lo flamearemos. Cuando las llamas se hayan apagado, añadiremos, poco a poco, el caldo de carne. Lo salpimentaremos y reduciremos el fuego.
Agregaremos la pimienta verde en grano y lo dejaremos cocer, durante 20 minutos, a fuego suave, añadiendo de vez en cuando unas cucharadas de caldo. Si fuese necesario, agregariamos 1 cucharada de harina, para espesar la salsa.
Serviremos el solomillo, cortado en lonchas, acompañadas con los trozos de piña y regadas con la salsa de pimienta verde.