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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Solomillo de cerdo con piña
- 1 solomillo de 1 kg. en una pieza.
- 3 rodajas de piña.
- 1 copa de Cointreau.
- 1 l. de caldo de carne.
- 1 cucharada de pimienta verde en grano.
- mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
Preparación para Solomillo de cerdo con piña
Fundiremos en una sartén grande la mantequilla, dorando en élla el solomilllo por ambos lados y las rodajas de piña, cortadas a trozos.
Añadiremos a la sartén el Cointreau, dejándolo hervir y lo flamearemos. Cuando las llamas se hayan apagado, añadiremos, poco a poco, el caldo de carne. Lo salpimentaremos y reduciremos el fuego.
Agregaremos la pimienta verde en grano y lo dejaremos cocer, durante 20 minutos, a fuego suave, añadiendo de vez en cuando unas cucharadas de caldo. Si fuese necesario, agregariamos 1 cucharada de harina, para espesar la salsa.
Serviremos el solomillo, cortado en lonchas, acompañadas con los trozos de piña y regadas con la salsa de pimienta verde.
Añadiremos a la sartén el Cointreau, dejándolo hervir y lo flamearemos. Cuando las llamas se hayan apagado, añadiremos, poco a poco, el caldo de carne. Lo salpimentaremos y reduciremos el fuego.
Agregaremos la pimienta verde en grano y lo dejaremos cocer, durante 20 minutos, a fuego suave, añadiendo de vez en cuando unas cucharadas de caldo. Si fuese necesario, agregariamos 1 cucharada de harina, para espesar la salsa.
Serviremos el solomillo, cortado en lonchas, acompañadas con los trozos de piña y regadas con la salsa de pimienta verde.
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