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Solomillo de cerdo con piña

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Solomillo de cerdo con piña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Solomillo de cerdo con piña

  • 1 solomillo de 1 kg. en una pieza.
  • 3 rodajas de piña.
  • 1 copa de Cointreau.
  • 1 l. de caldo de carne.
  • 1 cucharada de pimienta verde en grano.
  • mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Solomillo de cerdo con piña

Fundiremos en una sartén grande la mantequilla, dorando en élla el solomilllo por ambos lados y las rodajas de piña, cortadas a trozos.
Añadiremos a la sartén el Cointreau, dejándolo hervir y lo flamearemos. Cuando las llamas se hayan apagado, añadiremos, poco a poco, el caldo de carne. Lo salpimentaremos y reduciremos el fuego.
Agregaremos la pimienta verde en grano y lo dejaremos cocer, durante 20 minutos, a fuego suave, añadiendo de vez en cuando unas cucharadas de caldo. Si fuese necesario, agregariamos 1 cucharada de harina, para espesar la salsa.
Serviremos el solomillo, cortado en lonchas, acompañadas con los trozos de piña y regadas con la salsa de pimienta verde.
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