Solomillo de cerdo con verduras

Como hacer Solomillo de cerdo con verduras:
Partiendo de un buen solomillo de cerdo, el resto, el de las verduras, podemos combinarlas con las que más nos apetezcan. Nostros los hemos cocinado con puerro, calabacín cebolla y tomate.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 60 min

Ingredientes para Solomillo de cerdo con verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Solomillo de cerdo con verduras

Marca los pasos que ya has hecho

Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas, solo la parte blanca. Los coceremos en una olla con agua y sal, durante 10 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Pelaremos y picaremos la cebolla. La añadiremos a una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, dejándola reblandecerse, durante 2 minutos.
Cortaremos los calabacines, sin pelar, en dados pequeños, agregándolos a la cazuela con los puerros y un poco más de aceite, dejándolos cocer unos 4 minutos, sin dejar de remover.
Escaldaremos los tomates, en agua hirviendo, durante 30 segundos. Los pelaremos y picaremos en brunoise. Los añadiremos a la cazuela con los dientes de ajo, enteros y sin pelar, aplastados.
En una sartén grande con un poco de aceite, sellaremos el solomillo por todos los lados. Lo salpimentaremos y pasaremos a una bandeja de horno.
Verteremos todas las verduras por encima y lo rociaremos con un poco de aceite.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 30 minutos, removiéndolo y girándolo un par de veces.
Lo dejaremos reposar unos 5 minutos y lo serviremos cortado en lonchas acompañadas de las verduras.

Autor:@Paco Martínez (15 de marzo de 2020).

¿Has hecho esta receta?

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.