Solomillo ibérico con salsa de moscatel y manzanas
Como hacer Solomillo ibérico con salsa de moscatel y manzanas:Si os gusta más la carne que el pescado, esta receta de solomillo, es verdaderamente sabrosa y con una presentación espectacular. Acompañarla con un buen tinto de crianza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Solomillo ibérico con salsa de moscatel y manzanas
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Como hacer Solomillo ibérico con salsa de moscatel y manzanas
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- Cortaremos el solomillo de cerdo en filetes gordos (unos 125 gr. cada uno).
- Salpimentarlos y envolver los filetes con lonchas de bacon que iremos cerrando con un palillo.
- Los doraremos en una sartén con un poco de aceite y los terminaremos de hacer en el horno precalentado a 200ºC., (unos 20 minutos)
- Por otro lado, rehogaremos en una sartén con mantequilla, la cebolla picada finamente.
- Cuando esté transparente, añadiremos, la salsa de carne y el vino moscatel, dejándolo que hierva unos 3 minutos.
- Añadiremos la manzana pelada y troceada, sazonándolo y dejándolo que se haga, poco a poco, con la salsa.
- Retiraremos el palillo y serviremos los filetes de solomillo, salseados, acompañado de unas patatas a la crema (ver receta).
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