Sopa al estilo mexicano

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa al estilo mexicano

1/2 kg. de champiñones frescos
2 chiles cuaresmeños en tiras
1 ramito de epazote
1 l. de caldo de pollo desgrasado
1 l. de agua con una pastilla de caldo de pollo y 1/2 cebolla (opcional)
2 tazas de elote congelado
2 tazas de cubitos de queso Panela
sal

Preparación para Sopa al estilo mexicano

Freiremos las tiras de chile, luego calentaremos el caldo o el agua, agregaremos el epazote y también las tiras de chile fritas. Si utilizamos agua , añadiremos la 1/2 cebolla y el consomé, dejándolo hervir y retirando luego la cebolla.
Cortaremos gruesos, los champiñones bien lavados, agregándolos, al igual los granitos de elote, cocinándolos, durante uno 10 minutos.
Colocar los cubitos de queso en cada uno de los platos con la sopa.

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