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Sopa de perdiz

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Como hacer Sopa de perdiz:

Una sopa con sabor. Coceremos las perdices troceadas, en agua mineral, para no aportar sabores desagradables, junto con la cebolla, el ajo y el jamón, además del aroma del jerez y las hierbas aromáticas. Finalmente la cubriremos con las rebanadas de pan tostado y rociado con el zumo de limón.

Sopa de perdiz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Sopa de perdiz

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Sopa de perdiz

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  1. Limpiaremos las perdices, las trocearemos y reservaremos.
  2. Picaremos el perejil, los ajos, la cebolla, la hierbabuena y el jamón serrano.
  3. Lo rehogaremos todo en una olla con aceite de oliva.
  4. Incorporaremos las perdices a la olla y una vez rehogadas, añadiremos la copa de jerez y 1 l. de agua mineral, dejándolo cocer, durante 1 hora. Rectificaremos de sal.
  5. Serviremos la sopa en platos hondos, con los trozos de perdiz, poniendo las rebanadas de pan tostado en el momento de servir y rociándolo con zumo de limón.

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