Sorbete de mango, merengue y trufa
Como hacer Sorbete de mango, merengue y trufa:Esta elaboración es una combinación de tres postres, en la que nos encontraremos una mezcla de texturas y sabores, para servirlo para un buen final de mesa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Sorbete de mango, merengue y trufa
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- Para 4 personas
- Para el sorbete de mango:
- Para el merengue:
Como hacer Sorbete de mango, merengue y trufa
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- Para elaborar el sorbete de mango, licuaremos los mangos y los limones, previamente pelados.
- Mezclaremos los zumos con la mitad del azúcar (100 gr.) y lo pondremos en una sorbetera, si disponemos de ella o bien en el congelador, raspándolo con un tenedor, cada 30 minutos.
- Seguidamente prepararemos el merengue, montando las claras a punto de nieve espesa.
- Sin dejar de batir, iremos añadiendo el azúcar, en forma de lluvia, siguiendo montando, hasta obtener el espesor que queremos.
- Para confitar las trufas, las bañaremos con un jarabe, hecho a partes iguales de agua mineral y azúcar.
- Montaremos el postre, poniendo en el fondo de una copa de postres, el sorbete de mango y el merengue a un lado y por encima la trufa confitada cortada en tiras finas. Lo acabaremos espolvoreando por encima las semillas de amapola.
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