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Soufflé de espinacas y jamón York

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Soufflé de espinacas y jamón York
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Soufflé de espinacas y jamón York

  • 100 gr. de espinacas escaldadas y escurridas.
  • 100 gr. de salsa bechamel.
  • 60 gr. de jamón York.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.
  • mantequilla y harina para untar los moldes.
  • 100 gr. de claras de huevo.
  • piñones (opcional).
  • Para la salsa bechamel:
  • 10 gr. de mantequila.
  • 10 gr. de harina.
  • 100 ml. de leche.

Preparación para Soufflé de espinacas y jamón York

1.- Limpiaremos bien las espinacas y las escaldaremos en una olla con agua y sal, durante 3 minutos. Las escurriremos muy bien, presionándolas para eliminar todo el líquido.

2.- Las picaremos muy finamente.

3.- Haremos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche.

4.- Mezclaremos las espinacas con la bechamel, sazonándolas con sal, pimienta negra y nuez moscada.

5.- Incorporaremos el jamón York, cortado en dados pequeños o en tiras, mezclandolos bien.

6.- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas, con mucha delicadeza y de forma envolvente a la mezcla anterior.

7.- Untaremos los moldes con mantequilla y harina, rellenándolos 3/4 partes.

8.- Introduicremos los moldes en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 10 minutos. Importante, no abrir el horno durante el tiempo de cocción, no nos subiría el soufflé.

Consumir de inmediato.

Nota: Si le queremos dar un toque de sabor, podemos añadir a la mezcla piñones.

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