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Soufflé helado de naranja y chocolate

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Soufflé helado de naranja y chocolate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Soufflé helado de naranja y chocolate

  • 400 gr. de nata montada.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 5 yemas de huevo.
  • 1/2 l.de leche.
  • 1/2 copita de licor de naranja.
  • 2 naranjas.
  • 1 tableta de chocolate sin leche.
  • 4 hojas de gelatina.

Preparación para Soufflé helado de naranja y chocolate

1.- Rodearemos la parte superior de un molde de soufflé (de 1 l. de capacidad, aproximadamente), con una tira ancha de papel, de forma que ésta sobresalga unos 10 cm. del borde.

2.- Calentaremos la leche con la corteza rallada de las naranjas.

3.- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.

4.- Añadiremos, poco a poco, y sin dejar de remover, la leche muy caliente.

5.- Verteremos la mezcla en el cazo de hervir la leche y la dejaremos cocer, al baño María, hasta que la crema espese ligeramente.

6.- Agregaremos las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría, dejándolas, hasta que éstas estén diluidas.

7.- Repartiremos la crema en 2 boles, vertiendo en uno de ellos, el chocolate fundido y la mitad de la nata montada y en el otro, el licor de naranja y el resto de la nata.

8.- Pondremos los 2 boles en el refrigerador, removiéndolos de vez en cuando, hasta que las cremas espesen.

9.- Verteremos en el molde, capas alternativas de crema de naranja y de chocolate (la preparación, debe sobrepasar el borde, 5 o 6 cm.).

10.- Lo dejaremos en la nevera, hasta que esté cuajado (unas 3 horas).

11.- En el momento de servir, retiaremos la tira de papel con la ayuda de un cuchillo fino.

12.- Lo adornaremos con unos gajos de naranja y unas varillas de chocolate.
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