Supremas de pollo en papillote con verduras
Como hacer Supremas de pollo en papillote con verduras:Si cocinamos unas pechugas al papillote, éstas se impregnarán con todos los sabores que aportan las verduras. Quedan muy jugosas y de fácil digestión. Un plato económico y rápido de preparar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Supremas de pollo en papillote con verduras
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Como hacer Supremas de pollo en papillote con verduras
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- Salpimentaremos y enharinaremos 4 pechugas y cortaremos en tiras delgadas y cortas, la otra.
- Calentaremos el aceite y 15 gr. de mantequilla en una sartén, dorando las pechugas a fuego vivo, durante 2 minutos por cada lado. Retiraremos las pechugas, reservándolas.
- En la misma sartén, freiremos las tiras de la otra pechuga, durante 2 minutos.
- Cortaremos las pechugas por la mitad, como si hiciésemos un librito de lomo.
- Rasparemos, lavaremos y cortaremos la zanahoria, el apio y el nabo cortado en tiritas muy finas.
- Picaremos finamente el estragón.
- Fundiremos 60 gr. de mantequilla en una sartén, rehogando las verduras anteriores, durante 15 minutos, a fuego lento.
- Añadiremos las tiras de pechuga y el estragón picado,mezclándolo todo bien.
- Rellenaremos cada pechuga con la preparación anterior, sellando los bordes con huevo, como si se tratara de una empanadilla.
- Envolveremos cada pechuga con papel de aluminio engrasado con mantequilla, las pondremos sobre una bandeja de horno y las introduciremos en el horno precalentado, a 180ºC., dejándolas cocer durante 15 minutos.
- Presentarlos en el plato, con el envoltorio abierto.
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