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Suquet casero

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Suquet casero:

Si nuestra economía no nos permite hacer grandes gastos, podemos prepararnos este suquet, con el sabor de las almejas y jamón del país. Un plato muy agradable y económico.

Suquet casero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Suquet casero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Suquet casero

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  1. Abriremos las almejas en una cacerola con un poco de agua mineral y 1 hoja de laurel. Las escurriremos, reservando el caldo de la cocción colado, con un colador fino.
  2. Pelaremos y rallaremos la cebolla.
  3. En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, hasta que esté ligeramente dorada (unos 10 minutos).
  4. Añadiremos el diente de ajo picado, dorándolo también.
  5. A continuación incorporaremos el jamón del país cortado en tiras, las patatas peladas y cortadas en dados, los guisantes desgranados, regándolo todo con 1 chorrito de jerez seco y el caldo colado de la cocción de las almejas, acabando de cubrir las patatas con más agua mineral. Las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 45 minutos.
  6. Unos minutos antes de acabar la cocción, incorporaremos las almejas a las que hemos eliminado la concha que no lleve la carne. Servir de inmediato.
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