Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero
Como hacer Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero:Otro plato, muy exquisito que vamos a hacer, partiendo de esa carne de cerdo, tan sabrosa, como es la pluma ibérica. Haremos unos buenos tacos, que acompañaremos con una confitura de tomate, aromatizada con el romero y la vainilla. Solo debemos tener paciencia, a la hora de confitar el tomate, ya que es una operación lenta, pero con un resultado fenomenal.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 130 min
Ingredientes para Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero
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- Para acompañar:
Como hacer Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero
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- En un cazo, a fuego lento, coceremos los tomates troceados junto con el azúcar, la vaina de vainilla abierta y la ramita de romero durante 2 horas, hasta que el tomate adquiera la consistencia de una confitura.
- Aparte, en una sartén con un poco de aceite de oliva, freiremos las plumas salpimentadas, hasta que se doren.
- A continuación, serviremos la carne cortada en medallones, acompañada de brotes y germinados y 1 cucharada de la mermelada de tomate y romero.
(12 may).
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