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Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero

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Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero:

Otro plato, muy exquisito que vamos a hacer, partiendo de esa carne de cerdo, tan sabrosa, como es la pluma ibérica. Haremos unos buenos tacos, que acompañaremos con una confitura de tomate, aromatizada con el romero y la vainilla. Solo debemos tener paciencia, a la hora de confitar el tomate, ya que es una operación lenta, pero con un resultado fenomenal.

Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 130 min

Ingredientes para Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para acompañar:

Preparación para Taco de pluma ibérica con confitura de tomate y romero

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  1. En un cazo, a fuego lento, coceremos los tomates troceados junto con el azúcar, la vaina de vainilla abierta y la ramita de romero durante 2 horas, hasta que el tomate adquiera la consistencia de una confitura.
  2. Aparte, en una sartén con un poco de aceite de oliva, freiremos las plumas salpimentadas, hasta que se doren.
  3. A continuación, serviremos la carne cortada en medallones, acompañada de brotes y germinados y 1 cucharada de la mermelada de tomate y romero.
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