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Pierna de cordero asada al jerez

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Pierna de cordero asada al jerez
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pierna de cordero asada al jerez

  • 1 pierna de cordero de unos 1.400 gr.
  • 500 cc. de jerez seco
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 ramito de romero
  • sal.
  • pimienta negra molida
  • 400 gr. de champiñones

Preparación para Pierna de cordero asada al jerez

1.- En una cazuela de horno, colocaremos la pierna, salpimentada, el romero y rociada con el aceite de oliva.

2.- Verteremos el jerez por encima y la dejaremos deja cocer en el horno precalentado a 200º C., durante 50 a 60 minutos. Si fuese necesario, le añadiríamos un poco más de jerez.

3.- Hacia el final de la cocción, incorporaremos los champiñones laminados (10 minutos antes de finalizar) para que cojan el sabor y subiremos la temperatura del horno a 250º C. para que la pierna de cordero, se dore.
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