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Tagliatelle con champiñones

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Tagliatelle con champiñones:

En esta receta, vamos a elaborar nosotros los tagliatelle, en lugar de comprarlos hechos. De esta manera disponemos de pasta fresca, mucho más sabrosa. Aparte, los vamos a condimentar con unos champiñones y una rica salsa bechamel. Vale la pena gastar el tiempo en esta elaboración.

Tagliatelle con champiñones
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Tagliatelle con champiñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la bechamel:

Preparación para Tagliatelle con champiñones

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  1. Para preparar los tagliatelle, extenderemos la harina sobre una superficie y la salaremos.
  2. Romperemos los huevos en el centro y lo amasaremos bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  3. Formaremos una bola y la cubriremos con un paño, dejándola reposar durante 30 minutos.
  4. Pasado ese tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y cortaremos tiras de 1 cm. de ancho, colocándolas en una bandeja enharinada, dejándolas reposar entre 3 a 4 horas.
  5. Rasparemos los champiñones, lavándolos con un paño húmedo.
  6. Los rehogaremos con mantequilla, los salaremos ligeramente y rociaremos con las pastillas de caldo concentrado diluidas en agua tibia, dejaremos que absorban todo el líquido.
  7. Los retiraremos del fuego y conservaremos en caliente.
  8. Herviremos en abundante agua hirviendo ligeramente salada, los tagliatelle durante 5 minutos.
  9. Mientras tanto prepararemos una salsa bechamel.
  10. Pondremos en una bandeja una primera capa de pasta, previamente escurrida, tapándola con una capa de bechamel y champiñones.
  11. Iremos formando capas sucesivas, acabando con una de bechamel.
  12. En el centro pondremos una cucharada de champiñones. Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 10 minutos. Servir caliente.
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