Tagliatelle con champiñones

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Tagliatelle con champiñones
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

En esta receta, vamos a elaborar nosotros los tagliatelle, en lugar de comprarlos hechos. De esta manera disponemos de pasta fresca, mucho más sabrosa. Aparte, los vamos a condimentar con unos champiñones y una rica salsa bechamel. Vale la pena gastar el tiempo en esta elaboración.

Ingredientes para Tagliatelle con champiñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la bechamel:

Preparación para Tagliatelle con champiñones

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  1. Para preparar los tagliatelle, extenderemos la harina sobre una superficie y la salaremos.
  2. Romperemos los huevos en el centro y lo amasaremos bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  3. Formaremos una bola y la cubriremos con un paño, dejándola reposar durante 30 minutos.
  4. Pasado ese tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y cortaremos tiras de 1 cm. de ancho, colocándolas en una bandeja enharinada, dejándolas reposar entre 3 a 4 horas.
  5. Rasparemos los champiñones, lavándolos con un paño húmedo.
  6. Los rehogaremos con mantequilla, los salaremos ligeramente y rociaremos con las pastillas de caldo concentrado diluidas en agua tibia, dejaremos que absorban todo el líquido.
  7. Los retiraremos del fuego y conservaremos en caliente.
  8. Herviremos en abundante agua hirviendo ligeramente salada, los tagliatelle durante 5 minutos.
  9. Mientras tanto prepararemos una salsa bechamel.
  10. Pondremos en una bandeja una primera capa de pasta, previamente escurrida, tapándola con una capa de bechamel y champiñones.
  11. Iremos formando capas sucesivas, acabando con una de bechamel.
  12. En el centro pondremos una cucharada de champiñones. Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 10 minutos. Servir caliente.
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