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Tallarines a la marinera

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Tallarines a la marinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tallarines a la marinera

  • 300 gr. de tallarines.
  • 500 gr. de mejillones de roca.
  • 500 gr. de calamares pequeños.
  • 4 tomates maduros.
  • 2 cebollas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 dl. de caldo de pescado.
  • 1 dl. de vino blanco seco.
  • 40 gr. de queso rallado.
  • orégano.
  • sal.
  • aceite de oliva

Preparación para Tallarines a la marinera

Escaldaremos los tomates, en agua herviendo, los pelaremos ycortaremos en dados.
Pondremos los mejillones en un cazo al fuego, hasta que se abran. Colaremos el calod, reservándolo, y retiraremos las valvas.
En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las cebollas y el ajo picados, cuando empiecen a tomar color, incorporaremos el tomate, dejándolo cocer, durante 10 minutos, sin parar de remover. Añadiremos los calamares cortados en anillos y los mejillones. Verteremos el vino blanco, el caldo reservado de los mejillones y el caldo de pescado, sazonándolo con un poco de orégano, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante unos 15 minutos más.
Coceremos los tallarines en abundante agua con sal, hasta que estén al ente. Los escurriremos y colocaremos sobre una fuente de servir, vertiendo la salsa por encima y espolvoreandolos con queso rallado.
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