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Tarta de arroz dulce

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Tarta de arroz dulce
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de arroz dulce

  • 50 gr. de arroz.
  • 50 gr. de almendras tostadas.
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de leche condensada.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 limón (su corteza).
  • Para la pasta quebrada:
  • 150 gr. de harina.
  • 90 gr. de mantequilla.
  • sal.

Preparación para Tarta de arroz dulce

Mezclaremos la harina con la mantequilla, la sal y unas cucharadas de agua, hasta que la pasta esté bien ligada, dejándola reposar, durante 30 minutos.
Herviremos el arroz, en abundante agua, durante 5 minutos. Lo escurriremos y lo pondremos en un cazo, con la leche condensada, la corteza de limón y 1/4 l. de agua mineral, dejándolo cocer unos 15 minutos más. Lo retiraremos del fuego, agregando la canela en polvo y las almendras picadas, dejándolo enfriar.
Incorporaremos las yemas de huevo y las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente, de abajo arriba.
Extenderemos la pasta con el rodillo y forraremos un molde de tartas desmontable, pinchando el fondo varias veces con un tenedor. Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 10 minutos.
Llenaremos la tarta con la preparación del arroz y la introduciremos de nuevo en el horno, dejándola cocer, durante 25 minutos más.
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