Bavarois de manzanas, naranjas y pomelos
Vamos a repetir un postre como es el bavaroise. Esta vez va a ser muy espectacular, por la variedad de sabores que le vamos a añadir, con los cítricos como los pomelos y las naranjas y la suavidad de la manzana.
Preparación
- Pelaremos las manzanas, retirándoles el corazón.
- Pelaremos las naranjas y los pomelos, retirando lo máximo posible la piel blanca de la pulpa.
- Cortaremos toda la fruta en rodajas finas.
- Pondremos el agua en un cazo junto con el azúcar. Lo llevaremos a ebullición, removiéndolo hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Lo retiraremos del fuego, y le añadiremos las hojas de gelatina, que habremos tenido 5 minutos en remojo con agua fría, bien escurridas.
- Repartiremos la fruta en moldes individuales de manera alternativa.
- Verteremos la gelatina, dejándola cuajar en la nevera al menos 8 horas.
- Los emplataremos desmoldeándolos, decorándolos con la corteza de naranja cortada en tiritas finas.
Valoraciones (2)
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Hola Núria, las hojas de gelatina son de 2 gr. o se que son 8 gr. de gelatina. Espero que te salga muy buena la receta. Un saludo también para tí. Deseo que esta página te ayude a experimentar con nuevas recetas y poder compartir también las tuyas. Carmen
Hola!me parece muy apetitosa esta Bavaroise, pero tengo una duda...Las hojas de gelatina, ya sabemos que hay de muchos tamaños. Cuando dices 4 hojas a cuantos gr. equivale, más o menos?Muchas gracias de antemano!Un saludo y dulces momentos.Núria
