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Tarta de ciruelas

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Tarta de ciruelas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de ciruelas

  • 1 bizcocho redondo.
  • 500 gr. de ciruelas.
  • 3 huevos.
  • 250 gr. de queso fresco.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 1 vasito de licor kirsch.
  • 250 gr. de nata para montar.
  • 9 cucharadas de queso suave y cremoso.
  • 1 sobre de gelatina en polvo.
  • 9 cucharadas de agua mineral.
  • 20 pistachos pelados

Preparación para Tarta de ciruelas

Batiremos las yemas de huevo con el queso fresco y el azúcar, hasta obtener una masa homogénea. Sin dejar de batir agregaremos el licor.
Diluiremos la gelatina en 9 cucharadas de agua, al baño María, agregándola a la masa anterior, para que se endurezca.
Forraremos un molde redondo desmontable, con 1 lámina de papel film.
Cortaremos horizontalmente el bizcocho en 3 capas, forrando con una de ellas el fondo del molde.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las agregaremos a la masa anterior de queso, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Verteremos la mitad de la masa anterior sobre la capa de bizcocho.
Lavaremos y secaremos las ciruelas y después las cortaremos en gajos, colocando 1 capa de éstos sobre la capa de queso, cubriéndola con otra capa de bizcocho.
Formaremos otra capa con el resto de la masa de queso y por último, pondremos la tercera capa de bizcocho.
Introduciremos el molde en la nevera, para que se endurezca.
Una vez fuera de la nevera, volcaremos el molde y retiraremos la lámina de papel film.
Montaremos la nata con el queso suave, decorando la superficie de la tarta con ella y poniendo más trozos de ciruela.
Con la nata restante, la pondremos en una manga pastelera con la boquilla de estrella, formando rosetones alrededor de la tarta y en el centro, decorándolos con pistachos pelados.
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