Tarta de crema catalana sin horno
Como hacer Tarta de crema catalana sin horno:Una deliciosa tarta de crema, que no necesitamos hacerla en el horno. Muy sorprendente y que nuestros invitados lo agradecerán.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Tarta de crema catalana sin horno
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- Para 6 personas
- Accesorios:
- Para decorar:
Como hacer Tarta de crema catalana sin horno
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- Trituraremos las galletas napolitanas y las mezclamos con la mantequilla derretida, hasta formar una pasta, con la que forraremos la base de un molde desmontable de 24 cm. de diámetro, en la que habremos puesto 1 círculo de papel sulfurizado, del mismo tamaño que el molde y lo introduciremos en el frigorífico.
- Calentaremos en un cazo, 1/2 l. de leche, junto con la ramita de canela y la piel de limón, infusionándolo 2 veces, es decir, dejaremos que hierva unos segundos, lo retiraremos del fuego 2 minutos y volveremos a repetir la operación, para que hierva una segunda vez. La colaremos y reservaremos.
- Pondremos en un bol las yemas de huevo batidas con el azúcar, añadiendo a continuación la Maizena y 1 chorrito de leche y batiéndolo todo.
- Disolveremos los sobres de cuajada en la leche que nos queda, hasta que no queden grumos.
- Colocaremos en un cazo, la leche con canela y el batido de huevos, llevándolo, a fuego medio, hasta que arranque el hervor.
- En este momento, agregaremos la cuajada disuelta, continuando la cocción, hasta que arranque el hervor, por segunda vez, siempre sin dejar de remover.
- Verteremos el contenido del cazo sobre la base de galletas fría, dejándolo templar a temperatura ambiente y lo meteremos en el frigorífico, durante unas horas (mejor hacerlo la noche anterior).
- A la hora de servir la tarta, la espolvorearemos con una mezcla de azúcar glas y canela en polvo.
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Francesc Martínez Recio28 de septiembre del 2020 a las 19:13