Áspic de manzanas
Para este áspic, emplearemos un tipo de manzana con mucho sabor, la reineta. Una vez lo hemos elaborado, lo dejaremos en la nevera, varias horas, para que cuaje. Después lo doraremos de la manera que más nos guste. Nosotros lo hemos hecho con unas guindas en almíbar y plátano troceado en rodajas.
Preparación
- Exprimiremos el limón y calentaremos el zumo en un cazo pequeño, al fuego, con el azúcar.
- Incorporaremos las manzanas peladas y fileteadas. Mezclarlo todo y las coceremos tapadas, a fuego muy suave, aplastándolas con un tenedor de vez en cuando, hasta que estén hechas puré.
- Calentaremos en otro cazo el agua y agregaremos el agar-agar, removiéndolo, hasta que se disuelva, incorporándolo al puré de las manzanas, mezclándolos y vertiéndolo en un molde de corona o flanera, dejándolo cuajar en la nevera, unas 3 horas. Mejor hacerlo el día anterior.
- Servirlo adornado con guindas en almíbar u otro adorno al gusto, por ejemplo un plátano cortado en rodajas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
