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Tarta de crema y fresones glaseados

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Tarta de crema y fresones glaseados
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de crema y fresones glaseados

  • 250 gr. de pasta quebrada.
  • 700 gr. de fresones.
  • Para la crema pastelera:
  • 100 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de harina.
  • 1/2 l. de leche entera.
  • 6 yemas de huevo.
  • unas gotas de esencia de vainilla.
  • 1 cucharada de kirsch.
  • Para el glaseado de albaricoque:
  • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1 cucharada de zumo de limón.

Preparación para Tarta de crema y fresones glaseados

Precalentaremos el horno a 180º C.
Extenderemos la pasta quebrada con el rodillo y forraremos con ella un molde dee tartas, previamente engrasado con mantequilla. Pincharemos la base con un tenedor, introduciéndoila en la nevera unos minutos, para que adquiera dureza, antes de hornearla. Cubriremos el fondo con un disco de papel de aluminio, llenándolo de garbanzos, para que no se hinche la pasta al cocerla. La introduciremos en el horno, durante unos 30 minutos, hasta que la pasat esté dorada.
La sacaremos del horno, dejándola enfriar.
Prfepararemos la crema pastelera, mezclando en un bol, el azúcar, la harina y la esencia de vainilla. Añadiremos un poc de leche y las 6 yemas de huevo, batiéndolo todo, hasta que esté bien mezclado. Incorporaremos el resto de la leche, ya caliente, poniéndolo a cocer, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Lo la dejaremos hervir. La retiraremos del fuego, poniéndola en otro recipiente y dejándola enfriar.
Agregaremos el kirsch a la crema y rellenaremos con ella el fondo de lña pasta quebrada.
Lavaremos los fresones, partiéndolos por la mitad, colocándolos encima de la crema.
Prepararemos el glaseado de albaricoque, calentado en un cazo la mermelada de albaricoque con 1 cucharada de agua. Añadiremos el zumo de limón y lo pasaremos por el colador. Con un pincel glasearemos los fresones.
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