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Tarta de fresas japonesa

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Tarta de fresas japonesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de fresas japonesa

  • 80 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina
  • 100 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 ml. de nata para montar
  • 150 gr. de queso Mascarpone
  • 16 gr. de azúcar en polvo
  • 15 ml. de Kirsch
  • 20 fresas

Preparación para Tarta de fresas japonesa

1.- Ablandaremos la mantequilla y la mezclaremos con la harina y el azúcar.

2.- Añadiremos, poco a poco, la leche a la mezcla anterior, removiéndolo bien, de modo que la mezcla no se haga grumosa.

3.- Incorporaremos las yemas de huevo a la mezcla.

4.- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, para hacer el merengue.

5.- Incorporaremos, poco a poco, el merengue a la mezcla anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.

6.- Extenderemos la preparación sobre un molde, de 1 cm. de grosor, poniéndolo al baño María en el horno precalentado a 180º C.,durante aproximadamente 35 minutos.

7.- Después de que el bizcocho este frío, lo cortaremos en 2 o 3 trozos redondos, horizontalmente.

8.- Empaparemos un poco el centro del bizcocho con el kirsch.

9.- Prepararemos la crema, añadiendo el azúcar en polvo al queso Mascarpone.

10.- Montaremos la nata muy bien, agregándole, poco a poco, el Mascarpone, hasta que coja consistencia. Debemos procurar no dejar grumos.

11.- Colocaremos 1 hoja de bizcocho como base y extenderemos parte de la mezcla de la nata, sobre él.

12.- Cortaremos la mayoría de las fresas por la mitad, colocándolas de froma decorativa, sobre la nata espesa.

13.- Repetiremos el mismo proceso, si tenemos 2 pisos.

14.- Lo cubriremos con el último disco de bizcocho, extendiendo la crema espesa, uniformemente.

15.- Colocaremos las fresas restantes, también de modo decorativo.
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