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Tarta de queso festiva

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Tarta de queso festiva
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de queso festiva

  • 230 gr. de galletas digestivas.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 25 gr. de azúcar.
  • Para el relleno:
  • 100 gr. de queso cremoso.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 160 ml. de nata.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 2 claras de huevo.
  • 100 gr. de mermelada de albaricoque.
  • 2 kiwis.

Preparación para Tarta de queso festiva

Fundiremos en un cazo la mantequilla al fuego y la mezclaremos con las galletas desmenuzadas y el azúcar. Verteremos la mezcla en una tartera de unos 20 cm. de diámetro. Extenderemos la mezcla sobre la base, de manera regular, dejándola enfriar.
Preparemos el relleno, batiendo la crema de queso y el azúcar. Lo mezclaremos con la nata y el azúcar.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve y las agregaremos, poco a poco, con mucha delicadeza y de forma envolvente. Verteremos la preparación en la tartera y la dejaremos enfriar en la nevera, durante 4 horas.
Tamizaremos la mermelada de albaricoque y la calentaremos en un cazo, a fuevo suave. Pondremos encima de forma decorativa, los kiwis, pelados y cortados en rodajas, extendiendo por encima con cuidado la mermelada de albaricoque.
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