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Tarta de salmón y langostinos

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Tarta de salmón y langostinos
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de salmón y langostinos

  • 4 rodajas de salmón fresco.
  • 15 colas de langostinos.
  • 300 gr. de champiñones.
  • 1 botellín de crema de leche.
  • 3 huevos enteros.
  • 3 yemas de huevo.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para la pasta brisa:
  • 250 gr. de harina.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 1 pizca de sal

Preparación para Tarta de salmón y langostinos

Limpiaremos y quitaremos la piel al salmón. Herviremos las colas de langostinos, durante 2 minutos, las dejaremos enfriar y las pelaremos.
Limpiaremos los champiñones y los saltearemos en una sartén con un poco de mantequilla, hasta que se ablanden.
Cortaremos las rodajas de salmón por la mitad y éstas en trozos de unos 3 cm. reservándolos.
Pondremos en el vaso de la batidora, 9 colas de langostinos, los champiñones, los trozos de salmón no regulares que hayan quedado, el resto de la mantequilla, la crema de leche y los huevos, sazonándolo todo con sal y pimienta, batiéndolo todo.
Colocaremos la mitad de esta preparación, encima de un molde forrado con pasta brisa. Colocaremos los trozos de salmón a su alrededor, terminándolo de llenar, con el resto de la preparación.
Precalentaremos el horno a 200º C. Introduciremos la tarta en el horno, durante 30 minutos.
La retiraremos del horno, decorándola con el resto de las colas de langostinos reservados.
Para elaborar la pasta brisa; hemos mezclado la harina, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal, amasándolo bien. Hemos hecho una bola, dejándola reposar, 30 minutos. Luego la hemos extendido con un rodillo, forrando un molde de aro de 30 cm. previamente untado de mantequilla. La pinchamos con un tenedor el fondo, para que no se levante.
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