Como hacer Tarta de San Marcos:Una tarta muy fina y exquisita. Un postre para quedar muy bien con vuestros invitados. Esa combinación de sabores, la trufa, la crema y la yema, la hace espectacular. Si lo acompañáis con una copita de cava brut nature, para que os lo voy a contar.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Tarta de San Marcos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para hacer el bizcocho:
- Para hacer la trufa:
- Para hacer la crema de mantequilla:
- Para hacer la yema:
- Para adornar:
Como hacer Tarta de San Marcos
Marca los pasos que ya has hecho
- Prepararemos el bizcocho, empelando un bol donde batiremos los huevos con el azúcar, hasta que consigamos una crema espesa.
- Agregaremos lentamente la harina, mezclada con la levadura y la removeremos.
- Verteremos esta mezcla en un molde engrasado con mantequilla y lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 30 minutos.
- A continuación haremos la trufa, poniendo el chocolate, el azúcar y 2 cucharadas de agua mineral en un cazo y lo fundiremos al baño María.
- Lo retiraremos del fuego, y añadiremos las yemas de huevo, volviéndolo a poner al fuego y sin dejar de remover, dejaremos que hierva, apagando el fuego de inmediato.
- Cuando esté templado añadiremos la mantequilla, mezclándola bien y la dejaremos enfriar.
- Añadiremos la nata y la reservaremos.
- El siguiente paso para hacer la yema, pondremos en un cazo los huevos y el azúcar, mezclándolos con la batidora y dejaremos que hierva en el fuego, durante 1 minuto sin dejar de remover. Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar.
- Para hacer la crema de mantequilla, en un bol mezclaremos las yemas con el azúcar y añadiremos la mantequilla reblandecida en trozos.
- Para el montaje de la tarta de San Marcos, cortaremos el bizcocho horizontalmente en 3 capas finas.
- Extenderemos sobre la primera una capa de trufa.
- Colocaremos otro disco de bizcocho encima y extenderemos sobre esta segunda, la capa de la crema de mantequilla.
- Pondremos encima la última capa de bizcocho, y extenderemos la yema, quemándola con un soplete de cocina u otro instrumento.
- Podemos decorarla opcionalmente, poniendo almendra cruda fileteada, alrededor de la tarta
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
tartas
226 recetas de cocina
Recetas al horno
2579 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
9218 recetas de cocina
Comidas y cenas
11090 recetas de cocina
Recetas de todo el año
8227 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2345 recetas de cocina
