Tarta de uvas

1.- Colocaremos la harina sobre la mesa de trabajo, formando un volcán, añadiremos la mantequilla en trocitos, la yema de huevo, la sal y 3 cucharadas de agua tibia, trabajándola con las manos, hasta obtener una pasta ligada. Le daremos forma de bola y la dejaremos reposar, durante 30 minutos, cubierta con un paño.

2.- Extenderemos la masa con un rodillo, hasta que quede una lámina de 0,5 cm. de espesor. Con élla, forraremos un molde de tarta. La pondremos en el horno precalentado a 180ºC., gratinándola unos minutos.

3.- Colocaremos las uvas en su interior.

4.- Preparemos un almíbar con el azúcar, un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón.

5.- Una vez frío, lo verteremos sobre las uvas y las cubriremos con una capa fina de mermelada de albaricoque.

6.- La introduciremos de nuevo en el horno, a 180ºC. hasta que la tarta esté cocida (unos 30 minutos).

Nota: Si no nos gusta encontrarnos las semillas de las uvas, podemos retirarlas con anterioridad. También salen al mercado, durante las fiestas navideñas, uvas enlatadas sin semillas.