Tarta Linzer:Cuando se acercan las navidades en Austria, se acostumbran a preparar unos postres especiales para esas fiestas, como es la tarta que a continuación vamos a explicar. Ello no significa que no la podamos hacer el resto del año. Ya la pasta, inicialmente lleva mucho aroma, porque le añadiremos a la harina el clavo y la canela, además de las avellanas y la ralladura de limón. Después la cubriremos con una mermelada y decoraremos, bien con una estrellas que haremos con la misma pasta o un enrejado.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Tarta Linzer
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- Para 8 personas
Preparación para Tarta Linzer
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- En un bol grande, mezclaremos la harina, la levadura, la canela, el clavo, el azúcar molido y el pellizco de sal.
- Una vez mezclados, le añadiremos las avellanas tostadas y molidas, volviendo a mezclar.
- Añadiremos la ralladura de limón, volviendo a mezclar bien.
- Batiremos el huevo con la mantequilla a temperatura ambiente.
- Lo añadiremos al bol con la harina y lo mezclaremos bien con la ayuda de una espátula, hasta que esté todo bien integrado.
- Haremos una bola y la cubriremos con papel film, reservándola en la nevera unas 3 horas (mejor si lo preparamos la noche anterior).
- Separemos la mitad de la masa y el resto lo guardaremos en la nevera.
- Estiraremos la masa con un rodillo y cubriremos con ella, el fondo y laterales del molde, eliminando los sobrantes.
- La rellenaremos con la mermelada de frambuesa o con la que hayamos elegido.
- Sacaremos la otra parte de masa reservada en la nevera. La extenderemos con el rodillo y con un molde de cortar pastas de forma de estrellas, cortaremos la masa.
- Las repartiremos por encima de la mermelada con mucho cuidado procurando dejar espacios entre ellas.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC., durante 40 minutos o hasta que veamos que la tarta adquiere un ligero color dorado.
- La dejaremos enfriar sobre una rejilla.
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