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Tarta Sara

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Como hacer Tarta Sara:

Algunos dicen que esta tarta es de estilo italiano por el tipo de bizcocho denominado genovés. Lo realmente cierto es que muy sabrosa, por el bizcocho y l aportación de las almendras fileteadas, que le dan la vistosidad a la tarta.

Tarta Sara
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min

Alergias

Ingredientes para Tarta Sara

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 8 personas
    • Para el bizcocho:
    • Para el relleno:
    • Para decorar:

Preparación para Tarta Sara

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  1. Prepararemos el bizcocho, batiendo las yemas de huevo con el azúcar, hasta que resulte cremoso.
  2. Añadiremos la ralladura de limón, las 2 harinas tamizadas junto con la levadura, mezclándolo todo bien.
  3. Montaremos las claras de huevo con una pizca de sal, a punto de nieve, mezclándolas con la preparación anterior, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
  4. Verteremos la masa en un molde redondo y la coceremos en el horno precalentado a 170º C. durante unos 40 minutos.
  5. Haremos un almíbar en un cazo con el azúcar y el agua que lo cubra, cociéndolo, a fuego lento, durante 5 minutos. Lo dejaremos enfriar.
  6. Batiremos las yemas de huevo y la vainilla y, sin dejar de batir, añadiremos a chorrito el almíbar.
  7. A continuación agregaremos la mantequilla a trocitos, sin dejar de remover, hasta conseguir la crema. La reservaremos en la nevera, hasta el momento de montar la tarta.
  8. Cuando el bizcocho esté frío, lo cortaremos en 3 discos.
  9. Mezclaremos el sobrante del almíbar con la copita de ron.
  10. Empaparemos cada disco en el almíbar con el ron y luego los cubriremos con la crema de la nevera, montando un disco uno encima del otro, acabando de cubrirla con el resto de la crema, incluidos los lados.
  11. Finalmente, pondremos las almendras fileteadas, que hemos dorado un poco en una sartén sin aceite y el azúcar lustre.
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