Tarta Sara
Como hacer Tarta Sara:Algunos dicen que esta tarta es de estilo italiano por el tipo de bizcocho denominado genovés, pero es de origen francés. El nombre los pusieron en honor a la famosa actriz francesa Sarah Bernhardt. Lo realmente cierto es que muy sabrosa, por el bizcocho y la aportación de las almendras fileteadas, que le dan la vistosidad a la tarta.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Tarta Sara
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- Para 8 personas
- Para el bizcocho:
- Para el relleno:
- Para decorar:
Como hacer Tarta Sara
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- Prepararemos el bizcocho, batiendo las yemas de huevo con el azúcar, hasta que resulte cremoso.
- Añadiremos la ralladura de limón, las 2 harinas tamizadas junto con la levadura, mezclándolo todo bien.
- Montaremos las claras de huevo con una pizca de sal, a punto de nieve, mezclándolas con la preparación anterior, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Verteremos la masa en un molde redondo y la coceremos en el horno precalentado a 170ºC. durante unos 40 minutos.
- Haremos un almíbar en un cazo con el azúcar y el agua que lo cubra, cociéndolo, a fuego lento, durante 5 minutos. Lo dejaremos enfriar.
- Batiremos las yemas de huevo y la vainilla y, sin dejar de batir, añadiremos a chorrito el almíbar.
- A continuación agregaremos la mantequilla a trocitos, sin dejar de remover, hasta conseguir la crema. La reservaremos en la nevera, hasta el momento de montar la tarta.
- Cuando el bizcocho esté frío, lo cortaremos en 3 discos.
- Mezclaremos el sobrante del almíbar con la copita de ron.
- Empaparemos cada disco en el almíbar con el ron y luego los cubriremos con la crema de la nevera, montando un disco uno encima del otro, acabando de cubrirla con el resto de la crema, incluidos los lados.
- Finalmente, pondremos las almendras fileteadas, que hemos dorado un poco en una sartén sin aceite y el azúcar lustre.
(24 dic).
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