Como hacer Tartar de salmón curado, alcaparra, tomates y chips de papa nativa:Estupendo tartar de salmón acompañado de unas crujientes patatas fritas, esta receta son palabras mayores. Os animo a que la hagáis y nos comentéis vuestras experiencias.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
Alergias
Ingredientes para Tartar de salmón curado, alcaparra, tomates y chips de papa nativa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Tartar de salmón curado, alcaparra, tomates y chips de papa nativa
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiar el filete de salmón, debe quedar limpio del todo.
- Hacer una mezcla de sal+azúcar+zeste de limón+ zeste de naranja.
- Envasar el filete de salmón y agregar el 30% del peso en la mezcla anterior, dejar curar en frío al menos 12 horas, abrir la bolsa y limpiar quitando toda la mezcla que tenga pegada, (pueden agregar en el curado, betarraga cruda y cortada en láminas finas).
- Cortar las papas con piel con la ayuda de una mandolina, bien finas, freír en aceite onda a una temperatura media, la idea es que se deshidraten en el aceite, una vez que dejen de salir burbujas de la papa, sacar del aceite y poner en papel absorbente.
- Los tomates, pelarlos, sacar las semillas y cortar en parmentier.
- Al momento del emplatado, cortar cubos de salmón, poner en el plato, agregar el tomate aliñado, las alcaparras y unos chips de papa.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
salmón
86 recetas de cocina
Recetas de alimentos crudos
1105 recetas de cocina
Recetas de cocina creativa
1541 recetas de cocina
