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Tempura de verduras con algas

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Tempura de verduras con algas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tempura de verduras con algas

  • Para la masa de tempura:
  • 50 gr. de harina.
  • 100 gr. de fécula de maíz.
  • 5 gr. de sal.
  • paté de algas (al gusto).
  • 200 gr. de cubitos de hielo.
  • Para la tempura de verduras:
  • 100 gr. de zanahorias.
  • 70 gr. de judías verdes.
  • 100 gr. de pimeinto verde.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de calabacín.
  • 1 ramito de hojas de albahaca.
  • 100 gr. de tomates cherry.
  • 1/2 l. de aceite de girasol

Preparación para Tempura de verduras con algas

En un bol, pondremos la harina junto con la fécula de maíz, la sal, el paté de algas y el hielo, mezcándolos bien con una espátula de madera, reservándolo en frío.
Lavaremos las verduras. Pelaremos las zanahorias y les cortaremos las puntas a las judías verdes. A continuación cortaremos todas las verduras en bastones regulares, reservándolos.
Lavaremos las hojas de albahaca y los tomates cherry, salteándolos en una sartén honda con aceite de girasol, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Bañaremos todas las verduras con la masa de tempura y las iremos friendo, por grupos de verduras en la sartén anterior, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Las podemos acompañar con salsa de soja.
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