Ternera rellena de verduras

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Ternera rellena de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ternera rellena de verduras

  • 4 filetes de ternera.
  • 100 gr. de judías verdes.
  • 100 gr. de zanahorias.
  • 100 gr. de patatas.
  • 2 cucharadas de ketchup.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ternera rellena de verduras

1.- Pelaremos las patatas y las zanahorias, cortándolas en trozos.

2.- Quitaremos las hebras a las judías verdes y las cortaremos en 3 trozos cada una.

3.- Las coceremos en agua con sal, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.

4.- Las escurriremos y haremos un puré muy espeso.

5.- Le agregaremos 2 cucharadas de ketchup.

6.- Salpimentaremos los filetes y los freiremos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.

7.- Cuando estén fritos, los rellenaremos con el puré anterior y confeccionaremos un rollo.

8.- Los dejaremos enfriar y los acompañaremos con rodajas de tomate y zanahoria rallada.
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