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Caracoles a la genovesa

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Como hacer Caracoles a la genovesa:

La dificultad de esta receta, es la que, después de cocerlos, se deben sacar de sus caparazones, y eliminar las vísceras (la parte oscura). Después os pasamos por harina y freiremos. Para añadirles más sabor los serviremos con ambas salsas, la de romesco y la del alioli.

Caracoles a la genovesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Caracoles a la genovesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Caracoles a la genovesa

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  1. Limpiaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas y los pondremos en una olla con agua fría y 1 ramita de tomillo, dejándolos cocer, durante 20 minutos, a partir de que arranque el hervor, espumándolos de vez en cuando.
  2. Los escurriremos y los extraeremos del caparazón con un palillo o un tenedor pequeño, eliminando las vísceras.
  3. Los pasaremos por agua fría, escurriéndolos bien, secándolos.
  4. Los enharinaremos y freiremos en aceite muy caliente en una sartén.
  5. Los acompañaremos con salsas al gusto (romesco o alioli).
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