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Terrina de pescado

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Terrina de pescado
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Terrina de pescado

  • 600 gr. de filetes de lenguado.
  • 400 gr. de gambas peladas.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 4 huevos.
  • 100 ml. de leche.
  • mantequilla.
  • 300 gr. de mahonesa.
  • 1 limón (su zumo).
  • perejil.
  • cebollino.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.

Preparación para Terrina de pescado

Retiraremos la corteza del pan de molde, lo remojaremos con la leche y lo aplastaremos con un tenedor. Lo mezclaremos con los huevos batidos y con el perjil picado, añadiendo la mitad del pescado desmenuzado.
Untaremos un molde de cake con mantequilla. Colocaremos dentro de él las capas alternadas de filetes de lenguado, las gambas peladas y la masa anterior de pan y huevo, sazonando cada capa con sal y pimienta blanca y distribuyendo sobre ella, trocitos de mantequilla.
Taparemos el molde con papel de aluminio y lo coceremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante 1 hora.
Picaremos el cebollino y el perejil, mezclándolo con la mahonesa y el zumo de limón.
Serviremos la terrina de pescado fría con la salsa en una salsera aparte.
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