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Vieiras al azafrán

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Vieiras al azafrán:

Esta forma de condimentar unas excelentes vieiras, os va a sorprender. Acompañarlas con un buen vino de Ribeiro.

Vieiras al azafrán
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 55 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Vieiras al azafrán

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Vieiras al azafrán

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  1. Limpiar cuidadosamente las vieiras, dejándolas 10 minutos en agua con sal, para que suelten la arena, habiéndoles quitado la concha.
  2. Recoger el coral de las vieiras y picarlo.
  3. Añadimos la yema de huevo, el azafrán en polvo, el queso rallado, la crema de leche y lo sazonamos con sal y pimienta negra. Lo mezclamos todo muy bien.
  4. Derretimos la mantequilla en una sartén, secamos las vieiras con un paño limpio y las salteamos en la sartén a fuego vivo durante 1 minuto.
  5. Veretermos un chorrito de whishy y lo flameamos.
  6. Colocamos las vieiras en una fuente de horno y las cubrimos con la crema al azafrán y el coral, las introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC., dejándolas cocer durante 15 minutos. Servir de inmediato en la misma fuente.
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