Terrina de tomate a la parmesana

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Terrina de tomate a la parmesana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 5 min

Alergias

Un entrante suave, muy agradable y aromatizado. Su presentación también es muy vistosa, pero lo más importante es la variedad de sabores.

Ingredientes para Terrina de tomate a la parmesana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para decorar:

Preparación para Terrina de tomate a la parmesana

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  1. Calentaremos en un cazo 500 ml. de agua mineral, junto con 1 cubito de caldo vegetal, llevándolo a ebullición.
  2. Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos las hojas de gelatina, que previamente hemos hidratado y escurrido, en agua fría, disolviéndolas enérgicamente, dejándolas entibiar.
  3. Escaldaremos los tomates en una olla con agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y eliminaremos las semillas.
  4. Los cortaremos en dados y dejaremos que reposen sobre un colador, para que desprendan todo el líquido que lleven.
  5. A continuación los mezclaremos con las hojas de albahaca, el cebollino y el estragón, muy picados.
  6. Los rociaremos con el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolo con sal y pimienta negra, mezclándolos con delicadeza.
  7. Rellenaremos un molde de plum-cake con capas alternas de la mezcla de tomate y hierbas, láminas muy finas de queso parmesano y lonchas de jamón serrano, vertiendo por encima la gelatina preparada anteriormente, nivelando la superficie.
  8. Introduciremos el molde en la nevera, hasta que esté totalmente cuajado, de 3 a 4 horas (mejor prepararlo la noche anterior).
  9. Desmoldaremos la terrina y la cortaremos en lonchas gruesas decorándolas con hojas de albahaca.
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