Tiropitakia (empanadillas griegas)

Estas empanadillas tan típicas de Grecia, se elaboran con pasta de hojaldre y el principal ingrediente del relleno es el queso Feta, aparte podemos completarlo con los ingredientes que más nos interese, además le vamos a dar un toque de más calidad, cubriéndolos de piñones, ello le hará realzar más el sabor.
Se pueden consumir como aperitivos o bien como unos entrantes.

Ingredientes para Tiropitakia (empanadillas griegas)

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tiropitakia (empanadillas griegas)

Descongelaremos la masa de hojaldre.
Lavaremos las espinacas, escurriéndolas bien y desmenuzándolas con las manos.
Pelaremos y picaremos la cebolla.
En un cacerola con aceite, freiremos la cebolla.
Incorporaremos las espinacas, rehogándolas brevemente; las sazonaremos con sal, pimienta negra, nuez moscada recién rallada y el comino.
Añadiremos el eneldo picado.
Cortaremos el queso Feta en dados pequeños.
Escurriremos los tomates en aceite y los cortaremos en dados pequeños.
Separaremos la clara de la yema del huevo.
Batiremos la clara de huevo.
Cortaremos las láminas de hojaldre por la mitad y untaremos los bordes con la clara de huevo.
Pondremos en el centro un poco de relleno de espinacas, el queso Feta y tomate. La doblaremos en forma de triángulo, presionando los bordes, para cerrarlas bien.
Colocaremos los triángulos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y engrasada con aceite o con mantequilla.
Batiremos la yema de huevo con la leche y pintaremos con esta mezcla, todos los triángulos y repartiendo los piñones por encima.
Introduciremos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC. , durante unos 20 minutos, hasta que estén bien doradas.