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Tocino del cielo

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Tocino del cielo:

Unos deliciosos pastelitos, para poder disfrutarlos con nuestras amistades, en una buena sobremesa, acompañados con algunos licores o un buen cava.

Tocino del cielo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Tocino del cielo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tocino del cielo

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  1. En un molde cuadrado, prepararemos el caramelo, poniendo 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.
  2. Cuando esté dorado, lo moveremos bien, para que nos cubra el fondo, dejándolo enfriar.
  3. Haremos un almíbar con 1 vaso de agua, el azúcar y las cortezas de limón.
  4. Cuando arranque a hervir, le añadiremos 1/2 vaso más de agua, dejándolo cocer durante 20 minutos. Lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar un poco.
  5. En un bol grande, pondremos las yemas de huevo, el huevo entero y 2 cucharadas de agua fría. Lo removeremos bien, hasta obtener una crema consistente.
  6. Agregaremos el almíbar, ya frío y retirada la corteza de limón, removiéndolo bien con una cuchara de madera.
  7. Lo verteremos en el molde y lo cubriremos con papel de aluminio.
  8. Pondremos una tapadera encima. Lo coceremos al baño María durante 10 minutos.
  9. Luego lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. dejándolo cocer al baño María 10 minutos más.
  10. Lo dejaremos enfriar dentro del baño María.
  11. Una vez frío, lo desmoldearemos y lo cortaremos en cuadraditos.
  12. Los colocaremos encima de una blonda en el plato y podemos decorarlos opcionalmente, con varillas de chocolate, unas guindas y unas hojas de menta.
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