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Fritada de frutas

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Fritada de frutas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Fritada de frutas

    Buñuelos de manzana:
  • 1 manzana.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • 20 gr. de harina.
  • 1 clara de huevo.
  • 1/2 l. de leche.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo.
  • aceite de girasol (para freír).
  • azúcar lustre. Buñuelos de naranja:
  • 1 naranja grande.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 3 cucharaditas de licor dulce (al gusto).
  • 50 gr. de harina.
  • agua.
  • 1 cucharada de aceite de girasol.
  • 1 huevo.
  • aceite de girasol (para freir).
  • azúcar lustre. Brochetas de piña y plátano:
  • 1 plátano.
  • 2 rodajas de piña.
  • 20 gr. de harina.
  • 1 clara de huevo.
  • 1/2 l. de leche.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 100 ml. de agua.
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo.
  • aceite de girasol (para freír).

Preparación para Fritada de frutas

Este postre lo elaboraremos, preparando unos buñuelos de manzana, otros de naranja y unas brochetas de piña y plátano.
Empezaremos con los buñuelos de manzana:
Pelaremos la manzana, le retiraremos el corazón y la cortaremos a cuartos, rociándolos con zumo de limón.
En un bol, tamizaremos la harina, formando un volcán en el centro, vertiéndo en él la clara de huevo, el azúcar y la leche, batiéndolo todo con un tenedor. Dejaremos reposar la masa, durante 10 minutos.
Rebozaremos los trozos de manzana con la pasta anterior y los freiremos en una sartén con aceite de girasol hirviendo. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y aun calientes, los espolvorearemos con el azúcar lustre y las semillas de sésamo.
Buñuelos de naranja:
Pelaremos la naranja, procurando que no quede piel blanca. La cortaremos a rodajas, las espolvorearemos con azúcar y las rociaremos con un poco de licor dulce (al gusto).
Diluiremos la harina con el agua, agregando 1 pellizco de sal, 1 cucharada de aceite de girasol, la yema de huevo, el azúcar y el licor restante, dejándola reposar durante 1 hora (la pasta debe ser algo más espesa que la de los buñuelos de manzana, pues la naranja absorbe más). Después añadiremos la clara montada a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
Sumergiremos las rodajas de naranja en esta pasta y las freiremos en aceite bien caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, espolvoreándolos seguidamente con el azúcar lustre.
Finalmente prepararemos las brochetas de piña y plátano, de la siguiente manera:
Prepararemos la misma pasta que hemos empleado para los buñuelos de manzana.
Cortaremos el plátano a rodajas y la piña a trocitos. Ensartaremos alternativamente las frutas. Sumergiremos la brocheta en la pasta anterior, friéndolos en aceite bien caliente y dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
En un cazo, llevaremos a ebullición el azúcar con 100 ml. de agua, dejándola hervir, hasta obtener un jarabe caramelizado. Añadiremos las semillas de sésamo, mezclándolas bien.
Bañaremos las brochetas con este caramelo dejándolos enfriar.
Y ya tenemos listo este postre variado.
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