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Tomates rellenos de gruyère

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Tomates rellenos de gruyère
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tomates rellenos de gruyère

  • 6 tomates grandes maduros y fuertes.
  • 300 gr. de carne picada de cerdo.
  • 100 gr. de queso gruyère rallado.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 copita de jerez seco.
  • aceite de oliva.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Tomates rellenos de gruyère

Cortaremos un casquete a los tomates y con mucho cuidado, los vaciaremos, poniéndolos boca abajo sobre un papel de cocina, para que se escurran, durante 20 minutos.
Con 1 cucharada de aceite y 10 gr. de mantequilla, rehogaremos la cebolla y el ajo, bien picados, en una sartén. Añadiremos la carne picada de cerdo, sazonándola con sal y pimienta, y un poco de nuez moscada. Lo removeremos y verteremos el jerez, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos.
Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el queso de gruyère, mezclándolo bien. Rellenaremos los tomates con esta mezcla.
Untaremos una fuente refractaria con aceite, colocando los tomates boca arriba. Pondremos encima de cada unos de ellos, un poco de queso y 1 bolita de mantequilla. Los introduciremos en el horno precalentado a 240º C. dejándolos cocer, de 10 a 15 minutos.
Servir recién hechos.
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