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Albóndigas de soja

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Albóndigas de soja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de soja

  • 4 puerros.
  • 2 cebollas.
  • 3 pepinos.
  • 4 zanahorias.
  • 3 ramas de apio.
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 gr. de soja texturizada.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • aceite de oliva.

Preparación para Albóndigas de soja

1.- Dejaremos en remojo la soja durante 1 hora.

2.- Haremos las hortalizas, muy cortadas, en una sartén, a fuego lento, hasta que estén más o menos hechas, unos 30 minutos.

3.- Les añadiremos la soja escurrida, dejándolo cocer 15 minutos más.

4.- Le agregaremos la harina y las especias. Podemos pasarlo por la batidora, para que nos quede más uniforme.

5.- Lo dejaremos enfriar un poco y formaremos las bolitas de las albóndigas.

6.- Las rebozaremos con huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con aceite.

Podemos acompañarlas como más nos apetezca, ensaladas, arroz blanco, salsa de tomate, etc.
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