- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Albóndigas de soja
- 4 puerros.
- 2 cebollas.
- 3 pepinos.
- 4 zanahorias.
- 3 ramas de apio.
- 2 cucharadas de harina
- 250 gr. de soja texturizada.
- nuez moscada.
- sal.
- aceite de oliva.
Como hacer Albóndigas de soja
1.- Dejaremos en remojo la soja durante 1 hora.
2.- Haremos las hortalizas, muy cortadas, en una sartén, a fuego lento, hasta que estén más o menos hechas, unos 30 minutos.
3.- Les añadiremos la soja escurrida, dejándolo cocer 15 minutos más.
4.- Le agregaremos la harina y las especias. Podemos pasarlo por la batidora, para que nos quede más uniforme.
5.- Lo dejaremos enfriar un poco y formaremos las bolitas de las albóndigas.
6.- Las rebozaremos con huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con aceite.
Podemos acompañarlas como más nos apetezca, ensaladas, arroz blanco, salsa de tomate, etc.
2.- Haremos las hortalizas, muy cortadas, en una sartén, a fuego lento, hasta que estén más o menos hechas, unos 30 minutos.
3.- Les añadiremos la soja escurrida, dejándolo cocer 15 minutos más.
4.- Le agregaremos la harina y las especias. Podemos pasarlo por la batidora, para que nos quede más uniforme.
5.- Lo dejaremos enfriar un poco y formaremos las bolitas de las albóndigas.
6.- Las rebozaremos con huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con aceite.
Podemos acompañarlas como más nos apetezca, ensaladas, arroz blanco, salsa de tomate, etc.
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